Przez ostatnią dekadę nastąpiła istotna zmiana w postrzeganiu przestrzeni publicznych i komercyjnych. Zmieniła się nie tylko częstotliwość jadania poza domem, ale przede wszystkim oczekiwania wobec miejsc, do których udają się mieszkańcy metropolii. Obecnie kluczowymi czynnikami wyboru stają się atmosfera oraz możliwość spędzania czasu w sposób elastyczny, wykraczający poza tradycyjny scenariusz wizyty w restauracji.

Analiza zachowań mieszkańców polskich metropolii

Dane te pochodzą z raportu „Dekada przy wspólnym stole. Jak zmieniają się zwyczaje wspólnego jedzenia i spotkań w polskich metropoliach?”. Badanie zostało zrealizowane przez agencję Maison&Partners na zlecenie zarządcy Hali Koszyki z okazji 10-lecia jej funkcjonowania. Analiza objęła reprezentatywną grupę 1 062 respondentów zamieszkujących sześć największych ośrodków miejskich w Polsce.

Widok zewnętrzny secesyjnej fasady Hali Koszyki z charakterystycznymi przeszklonymi łukami. Obiekt podsumowuje dekadę funkcjonowania na stołecznym rynku jako przestrzeń spotkań i gastronomii.

– Przez ostatnią dekadę zmieniło się nie tylko to, jak często jadamy poza domem. Zmieniło się także to, czego szukamy w miejscach, do których wychodzimy. Coraz ważniejsze stają się atmosfera, możliwość spędzenia czasu i bycia razem, choć niekoniecznie według jednego scenariusza. – komentują autorzy opracowania.

Nowy model miejskiego lifestyle'u

Raport wskazuje na rosnące znaczenie obiektów typu „food hall” i przestrzeni mixed-use, które łączą ofertę kulinarną z funkcjami społecznymi i kulturalnymi. Wspólne jedzenie staje się tłem dla budowania relacji, a same obiekty pełnią rolę współczesnych rynków, integrujących lokalną społeczność. Wyniki badania potwierdzają, że współczesny konsument w metropolii poszukuje miejsc, które pozwalają na swobodną zmianę formy aktywności w obrębie jednej lokalizacji.

Badanie podkreśla, że w ciągu ostatniego dziesięciolecia ewolucji uległa nie tylko sama statystyka wyjść, ale przede wszystkim jakościowy wymiar spędzania czasu, gdzie aspekt społeczny staje się równorzędny z ofertą gastronomiczną.

Szczegółowe dane dotyczące zmian stawek, popularności konkretnych modeli spędzania czasu oraz prognoz dla sektora nieruchomości handlowo-gastronomicznych stanowią istotny materiał porównawczy dla inwestorów i zarządców obiektów komercyjnych planujących kolejne etapy rozwoju miejskich konceptów społecznych.

Zewnętrzny ogródek restauracyjny tętniący życiem pod białymi parasolami i girlandami świateł. Nowoczesne strefy gastronomiczne tworzą sprzyjającą atmosferę do budowania relacji towarzyskich.