Czerwona tabliczka Michelin w sercu Wrocławia – Dinette z Renomy z prestiżowym wyróżnieniem w przewodniku Michelin Guide Poland 2025!

Czerwień nigdy nie smakowała tak dobrze. 10 czerwca 2025 roku ukazała się najnowsza edycja prestiżowego Michelin Guide Poland 2025 – i po raz pierwszy w historii na jego kartach pojawił się Wrocław. Wśród 22 ujętych wrocławskich lokali, które zadebiutowały w tym globalnym przewodniku jakości i smaku, znalazła się jedna restauracja, która wywołała szczególne emocje – Dinette, mieszcząca się w południowym atrium odnowionej ikony architektury Dolnego Śląska, Renomy. Michelin, kultowy przewodnik kulinarny publikowany od 1900 roku, to światowy wyznacznik jakości – biblia smakoszy, marzenie każdego szefa kuchni i kulinarna Biblia kuchni wybitnej. Od niemal stu lat jego anonimowi inspektorzy odwiedzają restauracje na całym globie, oceniając nie tylko jakość i świeżość składników, technikę przygotowań, osobowość kuchni, ale i stosunek ceny do oferowanej klasy. Choć najwięcej prestiżu niosą ze sobą słynne gwiazdki, samo umieszczenie restauracji w przewodniku to już ogromne wyróżnienie od międzynarodowych ekspertów. Wśród dziewiętnastu lokali z rekomendacją i trzech z oznaczeniem Bib Gourmand, Dinette wyróżnia się szczególnie. To nie tylko sukces dla zespołu restauracji, ale też dla całego kompleksu Renoma – nowoczesnej, wielofunkcyjnej przestrzeni, która po jednej z największych metamorfoz architektonicznych we Wrocławiu, zyskała nowe życie jako połączenie miejsca pracy, zakupów, kultury i kulinariów. To w jej modernistycznym wnętrzu Dinette rozwija od lat swoją swobodną, autorską kuchnię, inspirowaną lokalnością, rytmem miasta i emocją bliskości.

– Nasza Dinette udowadnia, że w sercu Wrocławia można tworzyć kuchnię z najwyższej światowej półki, a jednocześnie autentyczną i bliską ludziom. Michelin to dla nas nie tylko uznanie – to odpowiedzialność i motywacja do pracy na jeszcze wyższym poziomie – mówi Jolanta Jurkowlaniec, założycielka Dinette, dla której Renoma stała się miejscem twórczej ekspresji i zawodowego spełnienia.

Za kulinarny kunszt odpowiada Kamil Stefanów, Szef Kuchni Dinette, który wraz z zespołem dba o zachowanie równowagi między smakiem, jakością i konceptem.

– To ogromna satysfakcja, że nasza praca została zauważona w tym najbardziej znaczącym przewodniku. Michelin to marzenie, które spełniliśmy dzięki pasji i nieustannemu dążeniu do doskonałości – podkreśla Stefanów, nie kryjąc dumy z zespołu.

Sama Renoma, zarządzana przez Globalworth Poland, w ostatnich latach stała się jednym z najlepiej rozwijanych projektów miejskich w Polsce. Obiekt powstały w 1930 roku jako Dom Towarowy Wertheim, zaprojektowany przez Hermanna Dernburga, to dziś architektoniczna perła Wrocławia – po raz pierwszy od lat odzyskał przy okazji ostatniej modernizacji nie tylko elementy historyczne, jak przedwojenna architektura dziedzińców, ale także zostało wzbogacony o zupełnie nowe funkcjonalności. Obecna Renoma to nowoczesna przestrzeń biurowo-handlowa i lifestyle’owa, której gastronomiczna część tętni życiem każdego dnia – od dynamicznej strefy street foodowej „food & chill” po finał – elegancką fine dining z restauracją Dinette oraz restauracją ZUCCA, stworzoną przez warszawskiego restauratora Karola Szafrańca. – Czerwona tabliczka Michelin w Renomie to nie tylko sukces Dinette, to symbol wartości, które wspólnie reprezentujemy: autentyczności, jakości i silnej więzi z miastem. To również dowód na to, że Wrocław ma apetyt na światowe standardy i niepowtarzalny styl – komentuje Barbara Wójcik, Asset Management & Retail Leasing Director w Globalworth Poland, spółce odpowiedzialnej za rewitalizację Renomy oraz innych flagowych obiektów, w tym warszawskiej Hali Koszyki i katowickiego Supersamu. Wydarzenie zdaje się mieć znacznie szerszy kontekst. Włączenie Wrocławia do przewodnika Michelin może oznaczać początek nowej ery polskiej sceny kulinarnej. Do 2024 roku tylko sześć restauracji w Polsce mogło poszczycić się jedną gwiazdką Michelin, a tylko jedna – „Twoją Gwiazdką” – dwoma. Teraz, z 22 rekomendacjami dla samego Wrocławia, Michelin wyraźnie dostrzega polski potencjał i wzrost jakości gastronomii w naszym kraju. Dinette i Renoma to dziś nie tylko miejsce spotkań – to symbol nowego Wrocławia: odważnego, smacznego i globalnie zauważalnego. Michelin Guide Poland 2025 potwierdził to oficjalnie – czerwonym blaskiem jednej z najbardziej pożądanych tabliczek na świecie.